articleรู้หรือไม่ เราต้องทานผักวันละกี่กรัม

รู้หรือไม่ เราต้องทานผักวันละกี่กรัม

 

 

องค์การอาหารโลกและองค์การอนามัยโลก ได้รวบรวมรายงานการวิจัยต่าง ๆ มากมาย

มา วิเคราะห์สังเคราะห์ ก่อนที่จะกำหนดว่า เกณฑ์การบริโภคผัก ผลไม้ อย่างน้อยวันละ 400 กรัม สามารถลดภาวะโรคต่าง ๆ

ได้แก่ หัวใจขาดเลือด เส้นเลือดในสมองตีบ ลดอัตราป่วยและเสียชีวิตจากมะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งปอดและมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ 

 

นอกจากวิตามินต่าง ๆ ในผัก ผลไม้ อย่างสาร แคโรตินอยด์ กลุ่มไลโคปีนในมะเขือเทศ กลุ่มแคโรตินอยด์ในแครอท และวิตามินซี ในส้มและฝรั่ง

ที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระแล้ว ในผัก ผลไม้ ยังมีสาร "พฤกษเคมี" ต่าง ๆ เช่น โพลีฟินอล ไซยานิดิน 

นอกจากนี้ ผัก ยังเป็นแหล่งของใยอาหาร ผู้ใหญ่ควรกินผักวันละ 6 ทัพพี

เด็ก ๆ วันละ 4 ทัพพี (1 ทัพพีประมาณ 3-4 ช้อนกินข้าว ) เมนูอาหารจานผักหาทานไม่ยาก ไม่ว่าจะเป็นแกงส้ม แกงเลียง แกงป่า หรือจอาหารจานเดียว

เช่น ขนมจีนน้ำพริก น้ำยา หรือข้าวยำ ใน 1 มื้อได้ผัก 2 ทัพพี ไม่ยากนัก อย่าลืมหมุนเวียนชนิดของผัก จะได้ปลอดภัยจากยาฆ่าแมลง และได้สารอาหารตามที่ต้องการ

 

Cr. สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) 

11 ตุลาคม 2016

ผู้ชม 311 ครั้ง

Engine by shopup.com